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Asignatura: Química biológica

Carga horaria: 128 horas reloj

Profesor: Dr. Carlos Manuel Alexandre

    Contenidos propuestos:

    Objetivo: Se describirá el metabolismo de los hidratos de carbono, de los lípidos y las proteínas.

    Importancia del agua, enlaces de hidrógeno, pH, Ácidos y bases, curva de titulación de los mismos.

    Unidad I

    Hidratos de carbono: monosacáridos, isomería, glucosa, galactosa, fructosa. Disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa. Polisacáridos: almidón, amilopectina, glucógeno, glucoproteínas, etc.

    Metabolismo de los hidratos de carbono: generalidades. Ciclo de Cori. Vías metabólicas de la glucosa. Glucogenogénesis y glucogenolisis.

    Glucólisis. Ciclo de krebs. Gluconeogénesis.

    Diabetes, tipo I y II. Diabetes gestacional

    Pruebas de tolerancia a la glucosa en adultos, chicos y en la embarazada. Criterios del   Prodiaba.

 

Unidad II

 

Proteínas: Aminoácidos: isomería, clasificación. Aminoácidos esenciales, definición. Propiedades de los aminoácidos. Curva de titulación. Péptidos, unión peptídica, nomenclatura.

Proteinas: propiedades, clasificación. Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

Metabolismo de aminoácidos y proteinas: Biosíntesis.

Proteinograma electroforético: separación de las proteínas de valor clínico mediante el uso de la corriente eléctrica. Inmunoelectroforesis e inmunofijación.

Inmunodifusión radial: Método, cuantificación de inmuglobulinas: IgG, IgA e IgM.

 

Unidad III

 

Lípidos: clasificación. Ácidos grasos. Propiedades físicas y químicas. Ésteres.

Lípidos simples y complejos: propiedades físicas y químicas.

Metabolismo de lípidos: generalidades,. Lípidos sanguíneos. Metabolismo de las lipoproteínas: lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), lipoproteínas de alta densidad (HDL) y lipoproteínas de baja densidad (LDL). Quilomicrones.

Metabolismo de las grasas. Catabolismo de los ácidos grasos. Metabolismo del colesterol.

Hiperlipemias: Clasificación. Lipidograma electroforético. Colesterol HDL y LDL. Valores de referencia y análisis de los mismos. Importancia de la dieta y el ejercicio físico sobre los mismos.

Unidad IV

 

Enzimas: nomenclatura y clasificación. Catálisis. Sitio activo. Zimógenos. inhibidores enzimáticos. Digestión y absorción: saliva, acción digestiva, jugo gástrico. Bilis. HCl. Enzimas del jugo gástrico. Jugo pancreático.

Enzimas de valor clínico que dosa el laboratorio diariamente: hepáticas, cardíacas, etc. Discusión y gráficos de las mismas

 

  Unidad V

    Ácidos nucleicos: Nucleótidos. Ácidos nucleicos. Estructura molecular del ADN y ARN.    Desnaturalización y renaturalización. Cromatina.

    Replicación de ADN. Transcripcón. Síntesis de ARN

    ADN: métodos en biología molecular: electroforesis, ADN recombinante, amplificación. Clonado de genes. Técnicas de ADN recombinante.

    Genoma. Tipos de ARN. Virus. Fagos. Nucleótidos libres. ATP.

    Termodinámica: equilibrio químico. Energía. Oxidaciones biológicas. Oxido reducción. Mitocondrias. Cadena respiratoria. Cinética química. Energía de activación.

     Unidad VI

    Componentes minerales: Agua. Distribución de la misma en el organismo. Balance hídrico. Ionograma . Alteraciones del equilibrio hídrico. Concentración y regulación de la concentración de iones hidrógeno. Componentes minerales del organismo: sodio, potasio, cloruro, calcio. Balance del calcio. Fósforo, magnesio, hierro. Transporte en la sangre. Deficiencia de hierro.

    Oligoelementos: cobre, yodo, zinc, manganeso, cobalto, molibdeno, fluor.

    Desarrollo filogenético del sistema inmunitario.

    Respuesta inmune específica. Complemento: vías de activación.

    Unidad VII

    Membranas: Estructura. Lípidos. Constitución de membranas celulares. Bicapa lipídica.

    Proteínas: proteínas de membranas.

    Carbohidratos: lectinas. Selectinas.

    Transporte a través de membranas: Difusión. Transporte pasivo. Difusión facilitada. Canales.

    Canales de iones. Canales de agua. Transporte activo. ATPasas. Transporte activo secundario. Endocitosis. Exocitosis. Transporte vesicular. Adhesión celular.

 

Bibliografía de estudio

 

Química Biológica. Antonio Blanco. Ed. El Ateneo. ISBN 950-02-0422-3

 

BIOQUIMICA DE LEHNINGER, Albert. 3da Edición. Editorial Omega, 2000. ISBN 84-282-1208-2.

 

Bibliografía de consulta

 

QUIMICA GENERAL, Kennet, W. Whitten–Kennet D. Gailey–Raymond E. Davis. Editorial Mc Graw Gil. Quinta edicción, 1999. ISBN 978-84-481-1386-5.

 

BIOQUIMICA DE STRYER, Lubert. Quinta edición. Editorial Reverté, 2003. ISBN 84-291-7584-9.

 

BEST & TAYLOR. Bases Fisiológicas de la práctica médica. 13º Ed. En español.                      ISBN 950-06-0243-1.